目前无法直接认定浙江省新华医院肠胃外科王某某医生存在违规治疗行为，但患者家属的描述反映出可能存在医患沟通不充分或术前评估争议等问题，需通过医疗鉴定或法律程序进一步核实。
家属描述的核心争议点患者家属指出，术前患者仍在从事体力劳动（如种地），身体状况看似良好，但医生在患者家属提出“不做手术”时，强调“肝肾功能很好，一次小手术没事的”，术后患者死亡。家属认为医生未充分评估风险或隐瞒潜在危险，导致悲剧发生。
术前评估记录：需确认医院是否完善记录了患者的肝肾功能、心肺功能等关键指标，以及是否向家属充分说明手术风险（如麻醉意外、术后感染等）。
手术必要性：需核实患者所患疾病是否必须通过手术干预，或是否存在保守治疗的可能性。
医患沟通记录：包括术前谈话录音、签字文件等，以判断医生是否履行了告知义务。
术后死亡原因：需通过尸检或医疗鉴定明确死亡是否与手术直接相关（如出血、栓塞、器官衰竭等），或是否存在其他诱因（如基础疾病）。
医疗事故技术鉴定：由医学会组织专家对诊疗行为、因果关系及责任程度进行鉴定，是认定违规治疗的核心依据。
司法鉴定：通过法院委托的司法鉴定机构，对医疗行为是否存在过错、过错与损害后果的因果关系进行评估。
行政调解或诉讼：若鉴定认定医院存在过错，患者家属可通过卫健委调解或直接向法院起诉要求赔偿。
当前信息的局限性家属的描述仅反映单方面观点，缺乏医院诊疗记录、鉴定报告等客观证据。例如，医生称“肝肾功能很好”可能基于术前检查结果，但未提及其他风险因素（如凝血功能、心脏疾病）；患者术后死亡是否与手术操作直接相关，也需专业鉴定。
封存病历：患者家属可要求医院封存全部病历（包括主观病历和客观病历），作为后续鉴定的基础。
申请医疗鉴定：通过当地医学会或司法鉴定机构启动鉴定程序，明确医疗行为是否存在过错。
心理支持：家属在处理纠纷的同时，需关注自身心理健康，避免过度自责或情绪崩溃。
总结：目前信息不足以直接认定医生违规治疗，但反映出医患沟通或风险评估可能存在不足。患者家属应通过合法途径（如医疗鉴定、诉讼）收集证据，明确责任归属，而非仅依赖单方面陈述。